Palmento di Rudinì

A poche centinaia di metri da Marzamemi, in contrada Lettiera, si trova il prestigioso stabilimento enologico Palmento di Rudinì . Il Palmento venne eretto nel 1897 per volere di Antonio Starrabba marchese di Rudinì, discendente degli Starrabba principi di Giardinelli e fondatori di Pachino. Si tratta di un esempio di archeologia industriale di rilevante importanza in quanto, all’epoca, era una struttura tecnologicamente molto avanzata, paragonabile agli stabilimenti enologici che i Florio avevano realizzato nella Sicilia occidentale. Caratteristica è la monumentale cantina sotterranea che serviva a mantenere costante la temperatura del mosto; da qui, tramite lunghi enodotti, il vino veniva trasferito fino alle navi ormeggiate nel Porto Fossa. Nel 2010, dopo imponenti interventi di restauro, lo stabilimento è diventato un centro polifunzionale con annesso Ecomuseo, dove sono esposti reperti archeologici e antropologici del territorio.